Bianco Veneto IGT “Angelin”
La Garganega Angelin è prodotta da uve da vendemmia tardiva e proprio questo lo rende un vino di eccellenza.
Vino di grande struttura, di colore giallo paglierino carico, bouquet fresco intenso, al naso spiccano profumi tipici di miele, pesca, frutta secca e mandorla, sapore intenso e persistente con un ottimo equilibrio tra parte acida e zuccherina.
Abbinamenti
Risotti , pesce, arrosti a carne bianca, formaggi a pasta dura e morbida. Ottimo come vino da meditazione e a fine pasto.
Dettaglio del prodotto
Le uve provengono da terreni calcarei ricchi di scheletro delle colline Veronesi in Tregnago a 400 metri sul livello del mare in località Cà Dei Conti da sempre proprietà della famiglia Rancan che con cura e passione limitano la produzione per pianta
Vigneto
Proprietà Cà Dei Conti, ai piedi del monte Precastio, comune di Tregnago, per una superficie di 1 ettaro. Situato su una collina con un’altitudine che varia da 400 a 450 m/s.l.m. gode di piena esposizione a sud. Terreno calcareo-marnoso, di natura morenica ricco di scheletro.
Coltivazione
Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.
Vendemmia: Le uve, quando la stagione lo permette, vengono lasciate in pianta a sovramaturare fino a dicembre. Viene fatta una selezione manuale dell’uva, effettuando più passaggi in vigneto per avere uve sempre al massimo della maturità.
Vinificazione
Inizio pigiatura con diraspo-pigiatrice e macerazione con le bucce per circa 8 ore a temperatura di 8°C. Separazione dalle bucce e pressatura leggera con presse a polmone . Decantazione del mosto a 8°di temperatura, la parte limpida viene fatta fermentare a temperatura controllata di 14°c per circa 20 giorni.
Il vino pulito dalla feccia grossolana di fermentazione, viene messo a maturare parte in serbatoi di acciaio e parte in barrique francesi e americane per 2 anni e affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.
Grado alcolico: 14%
Temperatura servizio: 8°C – 10°C
Formati bottiglie: 0,75 L
