Rosso Veneto IGT “Vescovo Moro”
Vescovo Moro I.g.p. è un vino elegante e strutturato, con profumi di frutta matura, in bocca è ricco e deciso.
Vino strutturato di colore rosso rubino violaceo con bouquet caldo ed intenso. Al naso spiccano profumi tipici di ciliegia, fragolina di bosco e note spezziate, in bocca corposo e persistente.
Abbinamenti
Carni rosse alla brace, roast-beef, tagliate di manzo o puledro,arrosti di sughi saporiti, selvaggina. Formaggi a pasta dura e ben stagionati, leggermente piccanti. Ottimo anche come vino da aperitivo e di meditazione.
Dettaglio del prodotto
Un buon vino per momenti conviviali.
Vigneto
Proprietà Cà Dei Conti, ai piedi del monte Precastio, comune di Tregnago, per una superficie di 1 ettaro. Situato su una collina con un’altitudine che varia da 400 a 450 m/s.l.m. gode di piena esposizione a sud. Terreno calcareo-marnoso, di natura morenica ricco di scheletro.
Coltivazione
Impianto a Guyot su piccoli terrazzamenti naturali. Vecchio impianto con viti di età compresa fra 30 e 50 anni. Produzione di 1,5 kg. di uva per pianta.
Vinificazione
Una parte delle uve viene appassito per 1 o 2 mesi e il resto delle altre uve viene lavorato fresco.
Dopo aver raccolto almeno 30 quintali di uva per ciascuna partita, il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per circa una settimana a 8°C, con una macerazione massima di 10 giorni. La fermentazione avviene in tini di acciaio per 40 giorni. Dopo la fermentazione il vino viene affinato in acciaio e rovere americano per 6 mesi.
Grado alcolico: 14,5%
Temperatura servizio: 18°C – 20°C
Formati bottiglie: 0,75 L
