Blanc de Noir • Extra Brut “Sabina”
Ottenuto da Pinot Nero vinificato in bianco, questo Metodo Classico nasce da una delicata pressatura dei grappoli interi e da una lenta fermentazione in acciaio a temperatura controllata. La seconda fermentazione in bottiglia è seguita da un prezioso affinamento sui lieviti di ben 84 mesi, che dona al vino straordinaria complessità, eleganza e finezza, completate dalla sboccatura e dall’aggiunta della liqueur d’expédition.
Dettaglio del prodotto
Colore: giallo paglierino, con perlage fine, continuo e di lunga durata.
Profumo: bouquet elegante e armonioso, con note evolute che richiamano la crosta di pane e sfumature di cassis.
Gusto: secco, equilibrato, con buona morbidezza e una persistenza aromatica piacevole e ben definita.
Uve: Pinot Nero
Grado Alcolico 12,5 %
Acidità totale 7,80 g/l
pH 3,05 Estratto 24 g/l
Temperatura di servizio 6-8 Gradi
Zuccheri 2,80 g/l
